|
|
Kip In Zoetzure Saus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Afrikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
*1 ui
*2 teentjes knoflook
*1 stukje verse gember van 3 centimeter
*2 rode Spaanse pepers
*3 eetlepels ketjap
*1 limoen
*4 kippenbouten
*zout
*2 eetlepels olie
*50 gram santen
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De ui en de knoflook pellen en fijnsnipperen. De gember schillen en raspen. De pepers schoonmaken, de zaadjes verwijderen en de peper in dunne reepjes snijden.
In een kommetje de ketjap, ui, knoflook, gember en pepers erdoor roeren.
De limoen schoonboenen en de groene schil er dun afraspen. De limoen uitpersen.
De oven voorverwarmen op 175 graden Celsius. De kippenbouten inwrijven met limoensap en zout. In een braadpan de olie verhitten.
De kippenbouten in 6 minuten bruinbakken, halverwege keren.
In de achtergebleven olie het ketjapmengsel ongeveer 1 minuut bakken.
De geraspte limoenschil, limoensap en santen toevoegen.
2? deciliter water erbij schenken.
Aan de kook brengen en de santen laten smelten.
De kippenbouten in de saus leggen. In het midden van de oven de kippenbouten onafgedekt in ongeveer 40 minuten gaar laten stoven. Serveren met witte rijst, atjar ketimoen, seroendeng en kroepoek.
|
|
|